2 Personen / 30 Minuten
Zutaten:
Für die Gyros-Spieße:
- 500 g Austernpilze
- 2 EL Öl
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL getrockneter Thymian
- ½ TL getrockneter Oregano
- ¼ TL Zimt
- Salz & Pfeffer
- 4–6 Holzspieße
Für den Tzatziki:
- 200 g Joghurt
- ½ Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- etwas frischer Dill
- Salz & Pfeffer
Zum Servieren:
- 2 Pita-Brote
- 1 Tomate
- ½ rote Zwiebel
- knusprige Pommes
- etwas getrockneter Oregano
So geht’s:
Die Gurke grob raspeln, mit etwas Salz vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend kräftig ausdrücken. Den Knoblauch fein reiben und mit Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Die Gurke unterheben und den Tzatziki bis zum Servieren kaltstellen.
Die Austernpilze putzen und portionsweise auf die Holzspieße stecken. Das Öl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer verrühren. Die Pilzspieße rundherum damit bepinseln.
Die Austernpilz-Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten anbraten, bis die Ränder knusprig und die Pilze schön gebräunt sind.
Die Pita-Brote kurz erwärmen. Tomate in Scheiben schneiden und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Pita mit Tzatziki, Tomate, Zwiebelringen, Pommes und den heißen Austernpilz-Spießen füllen. Mit etwas Oregano toppen und direkt genießen.
Unser Tipp:
Achte darauf, dass der Grill nicht zu heiß ist. Bei mittlerer bis hoher Hitze werden die Austernpilze außen schön kross, ohne zu verbrennen. Hier braucht Gutes seine Zeit.
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Wieviele Pilzarten gibt es?
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