Kräuterseitling-Galette mit Kürbis und Salbei zum Teilen
von: Alina Friese
4 Personen / 55 Minuten
Zutaten:
- 300 g Kräuterseitlinge
- 400 g Hokkaidokürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 Rolle Blätterteig
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 30 g Walnüsse
- 8 Salbeiblätter
- 1 EL Honig
- 1 TL grober Senf
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- etwas Mehl
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
So geht’s:
Entkerne den Hokkaidokürbis und schneide ihn in dünne Spalten. Schneide die Kräuterseitlinge der Länge nach in Scheiben und teile die rote Zwiebel in feine Spalten. Vermische Kürbis, Pilze und Zwiebel mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer und verteile alles auf einem Blech. Lass das Gemüse bei 200 °C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten vorgaren.
Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche rund aus und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Verrühre den Ziegenfrischkäse mit dem Senf und streiche die Creme mittig auf den Teig, sodass rundherum ein etwa 5 cm breiter Rand frei bleibt.
Verteile Kürbis, Pilze, Zwiebel und Salbei auf der Creme. Klappe den Teigrand locker nach innen über die Füllung. Verquirle Ei und Milch, bestreiche den Rand damit und backe die Galette weitere 25 Minuten bei 200 °C, bis sie goldbraun ist.
Hacke die Walnüsse grob und streue sie über die warme Galette. Jetzt nur noch in Stücke schneiden und servieren!
Unser Tipp:
Achte darauf, dass du die Scheiben gleich dick schneidest. So garen sie gleichzeitig.
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