2 Personen / 15 Minuten
Zutaten:
- 4 braune Champignons
- 150 g Spaghetti
- 50 g Pecorino oder Parmesan
- 1 TL Trüffelöl
- 1 Zitrone
- schwarzer Pfeffer
So geht’s:
Die Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen.
Den Käse und zwei rohe Champignons in eine kleine Schüssel reiben. Das Trüffelöl hinzufügen, einen Spritzer Zitronensaft dazugeben und mehrere Prisen schwarzen Pfeffer darübermahlen. Alles mit ca. 4 EL Pasta-Kochwasser gut vermengen.
Die Spaghetti abgießen und kurz abtropfen lassen. Anschließend zurück in den Topf geben und die Pilz-Käse-Mischung unterziehen.
Die Pasta auf Teller verteilen und die restlichen zwei Champignons ebenfalls roh frisch darüberreiben und sofort servieren.
Unser Tipp:
Nutzt hier mehlige, bzw. stärkehaltige Spaghetti. Je mehr Stärke die Pasta beim Kochen abgibt, desto besser wird die Sauce cremig und bleibt an den Spaghetti haften.
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