2 Personen / 25 Minuten
Zutaten:
- 300 g Kräuterseitlinge
- 6–8 Cherrytomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Handvoll Petersilie
- 25 g Margarine
- 80 ml Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- Salz
So geht’s:
Schneide die Kräuterseitlinge in dicke Scheiben und ritze die Oberfläche rautenförmig ein. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Halbiere die Kirschtomaten und hacke die Petersilie.
Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate die Pilze scharf an, bis sie goldbraun sind. Nimm sie anschließend heraus und stell sie beiseite.
Brate die Zwiebel im verbliebenen Öl an, bis sie glasig ist, und gib die Kirschtomaten dazu. Lösche alles mit dem Weißwein ab und lass ihn etwas einkochen. Rühre die Margarine ein, bis eine cremige Sauce entsteht, und würze mit Salz.
Lege die Pilze zurück in die Pfanne, damit sie in der Sauce erwärmt werden. Serviere die Jakobsmuscheln mit der Sauce, bestreut mit der Petersilie.
Unser Tipp:
Das rautenförmige Einschneiden ist wichtig, damit die Pilze die Soße besser aufnehmen.
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