Was dieses Rezept besonders macht? Ganz klar: der Gorgonzola. Viele schrecken bei Blauschimmelkäse erstmal zurück, aber genau der sorgt hier für den intensiven Geschmack. Es ist eines dieser Gerichte, das man ausprobiert und sich danach fragt, warum man es nicht schon früher ausprobiert hat. Nach diesem Rezept wirst du definitiv häufiger zu dieser Kombi greifen!
Die leckersten Rezepte mit Pilzen & Co.
Wir sind hier, um zu beweisen, dass Kochen mit Pilzen einfach und zugleich unglaublich lecker ist. Unsere Rezepte und Experten-Tipps verwandeln dich in einen echten Pilz-Profi in deiner eigenen Küche. Bist du bereit, in die faszinierende Welt der Pilze einzutauchen?
Zum Herbstausklang
Überbackener Spaghettikürbis mit Champignon-Käse-Füllung
Herbstzeit ist Pilz- und Kürbiszeit – und beides steckt in diesem Rezept. Wenn die letzten Blätter fallen, kommt dieses Rezept genau richtig. Das Fruchtfleisch vom Kürbis lässt sich wie Spaghetti zerzupfen – sieht nicht nur cool aus, sondern verbindet sich perfekt mit der cremigen Füllung. Ein kleiner Genussmoment, bevor der Herbst sich verabschiedet.
Feurig & pflanzlich
Vegane Austernpilzsuppe mit Bacon und Chili
Hier kommt die perfekte Suppe für alle, die es würzig mögen. Chili, Bacon und Austernseitlinge bilden eine leichte, cremige Grundlage für diese deftige Suppe. Das feine Raucharoma rundet alles ab, ohne zu dominieren – genau die richtige Balance für kalte Tage. Ein Löffel, und du weißt: Das bleibt kein One-Hit-Wonder.
Unser Halloween-Special
Gruselige Pizza mit Skull Mushrooms
Diese super einfache Gruselpizza ist nichts für schwache Nerven – aber perfekt für Halloween! Die kleinen Totenkopf-Champignons sehen spooky aus, schmecken aber richtig gut – perfekt zum Selbermachen mit Kindern.
Der Pizzateig ist schnell belegt, der Ofen übernimmt den Rest. Während der Käse goldbraun schmilzt, entstehen aus den Pilzen kleine Kunstwerke, die jedes Halloween-Buffet zum Hingucker machen.
Tradition trifft vegetarisch
Vegetarisches Jägerschnitzel in Champignon-Rahmsoße
Unser vegetarisches Jägerschnitzel zeigt, dass Tradition auch ohne Fleisch funktioniert. Statt Schweineschnitzel kommen hier knusprig panierte Austernpilze auf den Teller, begleitet von einer hausgemachten Champignonsoße, wie man sie seit Generationen liebt.
Dieses Gericht steht für echte Hausmannskost – einmal probiert, weiß man, warum es schon seit Jahrzehnten fester Bestandteil jeder deutschen Speisekarte ist.
Einfach & cremig
Pilzrisotto mit frischen Champignons und Parmesan
Dieses Rezept zeigt mal wieder, wie wenig es braucht, um richtig gutes Essen zu machen. Ein paar frische Champignons, Risottoreis und ordentlich Parmesan – mehr ist es nicht. Statt viel Schnickschnack konzentrieren wir uns hier auf das Wesentliche: Geschmack. Einfach machen – und am besten gleich doppelt so viel. Du wirst es bereuen, wenn nichts übrig bleibt!
Für deinen Serienmarathon
Crispy Champignons aus dem Airfryer
Wenn du es dir bei regnerischem Herbstwetter vor dem Fernseher gemütlich machst, darf der perfekte Snack nicht fehlen. Mit ein paar Pilzen, einer einfachen Panade und nur ein bisschen heißer Luft zauberst du diese crispy Champignons in unter 30 Minuten im Airfryer. Doch Achtung: So viel Crunch kann schon mal deine Lieblingsserie übertönen.
Schnell & einfach
Pilzsuppe mit Champignons und Shiitake
Die Suppe, die auf der Fachmesse „Biofach“ alle überzeugt hat – und die perfekt ist für kalte Herbsttage! Wer die klassische Champignon-Cremesuppe nicht mehr sehen kann, muss dieses Rezept probieren! Das Geheimnis sind hier natürlich die gemischten Pilze, aber auch ein Hauch Curry und Zitrone, die das Rezept richtig frisch schmecken lassen. Kein Wunder, dass der Topf auf der Messe ruckzuck leer war.
O'zapft is!
Brezen-Fleischpflanzerl mit Kartoffelstampf
Ein Stück Wiesn-Feeling für zu Hause und das ganz ohne Festzelt: Unsere Brezen-Fleischpflanzerl, verfeinert mit Champignons, sind außen knusprig und innen saftig. Mit Kartoffelstampf, kräftiger Soße und Röstzwiebeln wird daraus ein echtes Schmankerl. So schmeckt Bayern!
Für deinen Herbstabend
Wärmende Trüffelpasta
Diese Pasta ist Soulfood für Pilzfans. Die Kombination aus angebratenen Pilzen, Sahnesauce und einem Hauch Trüffel schmeckt nach Lieblingsrestaurant – nur eben für zu Hause. Das Ganze ist in 30 Minuten gekocht und macht trotzdem richtig was her. Ob als schnelles Abendessen oder zum Beeindrucken beim Dinner-Date: Diese Pasta kann beides.
Herbstlich & cremig
Spätzlepfanne in Pfifferling-Rahm
Pfifferlinge und Spätzle – das passt nicht nur auf der Hütte, sondern auch in deiner Küche. In dieser schnellen Pilzpfanne treffen Pfifferlinge auf eine cremige Rahmsauce mit Weißwein und Thymian. Dazu frische Spätzle, ein Hauch Muskat und Parmesan – fertig ist dein kulinarischer Waldspaziergang im Tellerformat.
Soulfood aus der Pfanne
Maultaschen in cremiger Pilz-Zwiebel-Soße
Wenn der Sommer geht und der Herbst kommt, wird’s Zeit für ein wärmendes Soulfood-Rezept auf dem Teller. Diese gebratenen Maultaschen mit Portobellos und cremiger Zwiebelsoße sind perfekt für den Übergang – herzhaft, schnell gemacht und dank der Pilze einfach passend zur Herbstzeit. Lieben wir!
Würzig & knackig
Asia-Salat mit YumYum-Nudeln und Austernpilzen
Bei manchen Grillabenden gehört er schon fest dazu: ein Salat mit Chinakohl, Instantnudeln und süß-salzigem Dressing. Jetzt gibt es ihn mit gerösteten Austernpilzen für mehr Biss und Aroma – schnell gemacht und voller Geschmack.
Crispy & cheesy
Knusprige Cheesy-Burritos mit Champignons und Hackfleisch
Außen knusprig, innen herrlich cremig – diese Burritos bilden den perfekten Kontrast: eine crispy Cornflakes-Hülle trifft auf geschmolzenen Käse und eine herzhafte Füllung aus Hackfleisch und Champignons. Denn mit Käse ist einfach alles besser!
Lasagne mal anders
Offene Sommer-Lasagne mit Kräuterseitlingen
Diese offene Lasagne ist die perfekte Abkürzung zur klassischen Version: kein Schichten, kein Backen im Ofen – einfach Gemüse rösten, Pasta kochen und alles frisch auf dem Teller zusammenbringen. Die Kombination aus warmem Ofengemüse, Parmesan und cremiger Burrata macht richtig was her – ohne viel Aufwand.
Sommerlich & frisch
Asiatischer Glasnudelsalat mit Shiitake und Erdnuss-Dressing
Sommerrollen sind lecker – aber mal ehrlich: Wenn ihr mal keine Lust auf das Wickeln habt, ist das auch ok. Genau deshalb gibt’s hier die Abkürzung: Unser Sommerrollen-Salat mit Shiitake! Alles, was du an Sommerrollen liebst – Glasnudeln, frisches Gemüse, Erdnuss-Dressing – landet einfach in der Schüssel. Die gebratenen Shiitake-Pilze bringen ordentlich Umami auf den Teller. Schnell gemacht, super leicht und richtig, richtig gut!
Schnell & einfach
Pilzpfanne mit Knoblauch und Balsamico
Champignons und Kräuterseitlinge in gutem Olivenöl gebraten, dazu ein Schuss Balsamico und Knoblauch – mehr braucht’s manchmal nicht. Diese Pilzpfanne kommt mit wenigen Zutaten aus und ist trotzdem ein Muss. Ob als Beilage, auf geröstetem Brot oder kalt zum Antipasti-Teller: Die Balsamico-Pilze sind unkompliziert, schnell gemacht und machen richtig was her.
Döner macht schöner
Veggie Döner mit Pulled Mushrooms
Döner geht auch in lecker ohne Fleisch. Glaubst du nicht? Dann musst du diesen hier unbedingt mal probieren! Pulled Austernpilze, frisches Gemüse, eine leckere Sauce und geröstetes Fladenbrot – Mehr braucht’s nicht für dein persönliches Streetfood-Upgrade! Unser Veggie-Döner kommt ganz ohne Drehspieß aus – und du ganz ohne die Dönerbude deines Vertrauens. Schmeckt wie nachts um halb drei – nur besser.
Wie aus den Niederlanden
Cremige Gnocchis mit Pilzen & Sauce Hollandaise
Stell dir vor, du sitzt in einem kleinen Restaurant irgendwo in den Straßen Amsterdams… Auf dem Teller: Gnocchis in cremiger Hollandaise, gebratene Pilze, Feta und etwas Crunch von gerösteten Erdnüssen. Klingt fancy? Ist aber in 25 Minuten und mit nur sechs Zutaten super easy gemacht!
FAQ
Eure Fragen - unsere Antworten
Wieviele Pilzarten gibt es?
Pilze sind eine erstaunlich vielfältige Gruppe von Organismen und nach den Tieren das zweitgrößte auf der Erde. Sie sind zehnmal zahlreicher als Pflanzen, wobei weltweit etwa…
