Gebratener Kräuterseitling mit Zitrone und Thymian
von: Isabel Bilstein-Joering
Zutaten:
- 4 große Kräuterseitlinge
- 4 Zweige frischer Thymian (alternativ getrockneter und gerebelter Thymian)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
Variante 1 (Braten):
Die Kräuterseitlinge putzen und ggf. halbieren.
Die Pfanne stark erhitzen und die Kräuterseitlinge kurz und scharf – zunächst ohne Öl – anbraten. Sie sollten goldbraun angeröstet sein.
Nun die Hitze reduzieren und Öl dazugeben. Knoblauch ergänzen und kurz anbraten. Sobald auch der Knoblauch auch goldbraun angebraten ist, mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Variante 2 (Grillen):
Die Kräuterseitlinge putzen und ggf. halbieren. In einer Schüssel oder Auflaufform die Gewürze und den Knoblauch mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft mischen.
Nun die Kräuterseitlinge in dieser Mischung ca. 30 Minuten marinieren.
Die marinierten Kräuterseitlinge bei hoher Hitze ca. 5 Minuten von beiden Seiten grillen bis sie goldbraun sind.
Unser Tipp:
Klingt gut, aber wozu kombinieren? Wir lieben das Rezept als kleinen Snack oder Vorspeise. Aber besonders empfehlen können wir daraus schnelle Grill-Spieße zu machen. Einfach der Grill-Anleitung folgen und vor dem Grillen auf Spieße aufpieksen. Es ist gerade keine Grillsaison? Dann kommen sie bei uns auf Pasta oder einen leckeren Salat.
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