2 Personen / 25 Minuten
Zutaten:
- 4 Portobellos
- 2 große Tortilla-Wraps
- 2 Handvoll Romanasalat
- 1 große Tomate
Für die Tomatencreme:
- 4–5 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Balsamico-Essig
- 2 EL Sojajoghurt
- 80–100 ml Wasser
- 1,5 EL Öl aus dem Tomatenglas
- Salz & Pfeffer
Für die Pilz-Marinade:
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
So geht’s:
Die Portobellos in breite Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Sojasoße, Balsamico-Essig, Paprikapulver, Knoblauch, Ahornsirup sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Die Pilze mindestens 10–15 Minuten marinieren lassen.
Für die Tomatencreme getrocknete Tomaten, Tomatenmark, Balsamico-Essig, Sojajoghurt, Wasser und etwas Öl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer streichfähigen Creme verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Pilzstreifen darin scharf anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Romanasalat grob schneiden und die Tomate in Stücke schneiden. Die Tortilla-Wraps kurz erwärmen, damit sie weich und flexibel werden.
Die Wraps mit der Tomatencreme bestreichen, Romanasalat darauf verteilen und anschließend Tomatenstücke und gebratene Pilzstreifen darübergeben.
Die Seiten der Wraps einklappen und anschließend straff aufrollen. Wer mag, kann die Wraps zum Schluss noch kurz in der Pfanne oder im Kontaktgrill anrösten, damit sie warm und leicht knusprig werden.
Unser Tipp:
Die Wraps vor dem Füllen kurz erwärmen und nicht zu voll belegen. Wenn du an den Seiten etwas Platz lässt, lassen sie sich besser einrollen und halten beim Essen besser zusammen.
Oft gesehen, immer lecker
Erfahre mehr über Champignons
Der „Zweisporige Egerling“ gehört nicht umsonst zu den meistangebauten Speisepilzen der Welt. Vielfältig in der Zubereitung, reich an Protein und mild im Geschmack, ist er bei uns ganzjährig verfügbar
FAQ
Eure Fragen - unsere Antworten
Wieviele Pilzarten gibt es?
Pilze sind eine erstaunlich vielfältige Gruppe von Organismen und nach den Tieren das zweitgrößte auf der Erde. Sie sind zehnmal zahlreicher als Pflanzen, wobei weltweit etwa…
