Sättigende Protein-Bowl mit frischem Gemüse und Hähnchen

1 Person / 25 Minuten

Zutaten:

• 125 g Champignons
• 180 g Hähnchenbrustfilet
• etwas Öl zum Anbraten
• 30 g Feldsalat
• 200 g Gurke
• 100 g körniger Frischkäse
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL dunkler Balsamicoessig
• 2 EL Honig-Senf-Soße
• 30 g Avocado-Topping
• Salz & Pfeffer
• etwas Knoblauchpulver
• etwas Paprikapulver

So geht’s:

Die Champignons putzen und vierteln. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum anbraten, bis es gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen. Die Champignons dazugeben und mitbraten, bis sie goldbraun sind.

Den Feldsalat waschen und gut trocken schütteln. Die Gurke nach Belieben in Scheiben, Würfel oder feine Streifen schneiden.

Für das Dressing den körnigen Frischkäse mit Zitronensaft, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver cremig verrühren.

Feldsalat und Gurke in einer Bowl anrichten. Hähnchen und gebratene Champignons darauf verteilen, das Frischkäse-Dressing darübergeben und mit Honig-Senf-Soße sowie Avocado-Topping abrunden. Direkt genießen.

Unser Tipp:

Körniger Frischkäse liefert in dieser Menge 12,3 g Protein. Wenn du die stückige Konsistenz nicht so gern magst, mixe ihn vor dem Verrühren kurz fein. So wird der Frischkäse schön cremig – ganz ohne Stückchen.