Gefüllte Portobellos mit Hackfleisch, Birne und Gorgonzola
von: Alina Friese
2 Personen / 35 Minuten
Zutaten:
- 2 sehr große Portobellos
- 2 EL Olivenöl
- 125 g Rinderhackfleisch
- ½ große rote Zwiebel
- ½ kleine Birne
- 2 Zweige Thymian
- 15 g Walnusskerne
- 40 g Gorgonzola
- Salz & Pfeffer
So geht’s:
Die Portobellos putzen, die Stiele und Lamellen vorsichtig entfernen und beiseitelegen.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Portobellos bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der offenen Seite nach oben in eine Auflaufform legen.
Die Pilzstiele in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken. Beides zusammen mit dem Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Birne entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
Die Hackfleischmasse in die Portobellos füllen. Birnenstücke, Walnüsse und Thymian darübergeben. Den Gorgonzola über die Füllung bröseln und die gefüllten Portobellos auf der untersten Schiene ca. 10 Minuten backen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
Unser Tipp:
Nimm am besten eine etwas reifere Birne. Sie bringt mehr Süße mit und passt dadurch besonders gut zum kräftigen Gorgonzola.
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